Je suis Amélie Maupeu, experte en gestion opérationnelle en Hôtellerie Restauration, avec une passion profonde pour l'excellence du service et le développement stratégique de tout type d’établissements, avec une préférence pour l’hôtellerie Life Style 4 et 5 étoiles. Mon parcours est le fruit de rencontres, de défis relevés, et d’une passion pour l’hôtellerie restauration, que j’ai développée dès mon plus jeune âge.

MON ADN : L’HÔTELLERIE

 Née dans une famille passionnée par le tourisme, j'ai fait mes premières armes aux côtés de ma mère, directrice d'établissements touristiques. Dès l'âge de 16 ans, j'ai commencé à travailler dans différents services : réception, étages, animation, développant très tôt un sens aigu du détail et de l'observation.

UN PARCOURS RICHE ET VARIE

Mon parcours professionnel est un récit de challenges relevés et de transformations réussies :

• Saisonnalité et Adaptabilité : Pendant près de 8 ans, j'ai alterné entre saisons hivernales et estivales dans le même groupe, développant une capacité d'adaptation remarquable et une compréhension globale des différents types d'établissements.

• Polyvalence et Expertise : J'ai exploré tous les aspects et tous les types d’établissements de l'hôtellerie restauration, de la gestion d'économat à la commercialisation, en passant par le recrutement et la gestion des ressources humaines.

MOMENTS CLES DE MA CARRIERE

2014, je deviens Directrice Hébergement d'un hôtel 4 étoiles de 90 chambres en montagne, où je découvre l'événementiel représentant un tiers du chiffre d'affaires. Ce fut une expérience riche en apprentissages, travaillant en collaboration étroite avec la directrice F&B et les autres établissements du groupe.

2016, j’ai accepté un défi de taille en prenant la direction de l’hébergement d’un hôtel 5 étoiles avec un restaurant étoilé. Les débuts ont été tumultueux : reprise en main après un changement de propriétaire, ouverture chaotique et problèmes techniques. Cependant, grâce à une équipe soudée, nous avons surmonté ces épreuves, et quatre ans plus tard, l’hôtel brillait avec deux étoiles Michelin pour le restaurant.

2021, je pars co-diriger avec la Directrice F&B un hôtel 4 étoiles en bord de mer, avec une approche collaborative innovante. Notre méthode de management a permis de faire monter en compétences les équipes, offrant une expérience personnalisée et exceptionnelle. En 2022, j'ai pris seule les rênes de l'établissement, qui est devenu en 2023 le premier hôtel Small Luxury Hotels of the World de Bretagne.

MA PHILOSOPHIE

Mon moteur ? Une soif inépuisable d'apprentissage et de remise en question. Chaque établissement m'a permis de grandir, tant humainement que professionnellement. Mon objectif : offrir une expérience personnalisée et d'exception à chaque client.

Ma force : transformer les défis en opportunités de croissance et d'excellence.